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药材认识
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解表 清热 温里
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  药膳食疗

食物配伍关优盈平台注册及配方原则

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    在日优盈平台注册生活和临床实际优盈平台注册,单独应用一种食物来增进营养或治疗疾病的情况是很少的,为增强食物的效用和可食性,优盈平台注册优盈平台注册把不同的食物搭配起来应用,这种搭配关优盈平台注册,称为食物的配伍。与药物的配伍同理,食物的配伍基本分为协同和拮抗两个方面。食物的协同配伍包括:相须、相使;拮抗方面包括相畏、相杀、相恶和相反。
 
    【相须】 同类食物相互配伍使用,起到相互加强的功效。如治疗阳萎的韭菜炒胡桃仁,韭菜与胡桃仁均优盈平台注册温肾壮阳之功,协同使用,则壮阳之力倍增;再如治肝肾阴虚型高血压的淡菜皮蛋粥优盈平台注册,淡菜与皮蛋共奏补肝肾、清虚热之功。
 
    【相使】 以一类食物为主,另一类食物为辅,使主要食物功效得以加强。如治疗类风湿性关节炎的桑枝桑椹酒优盈平台注册,辛散活血通经的酒,加强了桑枝的祛风湿作用;治风寒感冒的姜糖饮优盈平台注册,温优盈平台注册和胃的红糖,增强生萋温优盈平台注册散寒的功效。
 
    【相畏】 一种食物的不良作用能被另一种食物减轻或消除。如扁豆优盈平台注册植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。某些鱼类的不良作用,如引起腹泻、皮疹等,能被生姜减轻或消除。
 
    【相杀】 一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用,实际上相畏和相杀是同一配伍关优盈平台注册从不同角度的两种说法。
 
    【相恶】 一种食物能减弱另一种食物的功效。如萝卜能减弱补气类食物(如山药、山鸡等)的功效。
 
    【相反】 两种食物合用,可能产生不良作用,形优盈平台注册了食物的配伍禁忌。据前人的经验,食物的配伍禁忌比药物的配伍禁忌(十八反、十九畏)还多。如柿子忌茶、白薯忌鸡蛋、葱忌蜂蜜等。但对食物禁忌的经验,目前尚缺少优盈平台注册学结论,优盈平台注册待今后加以重视和研究。
 
    食物的配方原则
 
    食疗方不是几种食物简单的相加,而是在优盈平台注册医理论指导下,将两种或两种以上的食物按照一定的配方原则加以优盈平台注册合而优盈平台注册的,它与方剂学的配方规律相一致,并与烹饪学优盈平台注册的配菜相联优盈平台注册。亦即必须遵循君、臣、佐、使的配方原则,同时与配菜优盈平台注册的主料、辅料和佐料相结合。概括为主料、辅助料和佐助料。
 
    【主料(君)】 是根据食疗的需要而起主要作用的食物,可由一种或两种以上的食物所优盈平台注册优盈平台注册。如治疗老年性慢性支气管炎的猪肺粥优盈平台注册,猪肺益肺气,薏米健脾气,二者共同发挥补脾益肺之功,均为主料。
 
    【辅助料(臣)】 是辅助主料以加强食物的功效,或治疗兼症的食物。如治疗肺结核的白木耳鸡蛋羹优盈平台注册,重用白木耳养阴润肺止咳为主料,配用鸡蛋养阴润燥,以增强白木耳的功效,为辅助料。
 
    【佐助料(佐、使)】 是消除主料的毒性或副作用,或调味增色,或引导主、辅料归入机体某脏腑经络的食物。如各种菜肴类食疗食物优盈平台注册,优盈平台注册用的姜、葱、黄酒等,能够去膻解腥)是为佐助料。
 
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